福利關注

人類的活動上需要大量的雞蛋，而農夫亦不斷發展更具效率及生產力的方法產蛋去配合需求。層疊式雞舍產蛋系統於1930美國建立，測試發現此模式產蛋能以低人力和飼料而生產更多雞蛋，因此更具成本效益。最新的自動化農業產蛋系統，是利用不同的運輸帶送上飼料及帶走排泄物，而在狹窄的籠內設有傾斜的底部，使雞蛋流出回收處。而事實上，雞隻於室內飼養能更有效控制溫度，照明及能確保全年高效率產蛋。

此系統在全美以及全球急速流傳，直至1960年層疊式雞舍成為主要的產蛋模式，及至1990年，據報全球有75%的母雞只在寵內產蛋。而中國及亞洲地區四周均闊大的地方採用工業規模的層疊式雞舍運作，從1980年代至今，中國的產蛋量增長10倍。

今天，工業產蛋作業已進佔全世界，聯合大型的農場，容納數以百萬的雞隻。估計全球有60億的母雞，其中有60%於層疊式雞舍內飼養。

狹窄空間、缺乏豐富資源的環境及一些常規程序如切嘴尖等，對雞隻福利的問題引起越來越多的關注。而另類的產蛋模式普及性亦不斷增加，其中包括更豐富充實的寵舍，無籠飼養，走地及有機方式，所有這些飼養模式都引起一些有關福利的關注，一些在大型產蛋過程中不能忽視的事實。對大型產蛋過程中的福利關注例子包括：

• 因狹窄 / 有限空間 /缺乏豐富充實的環境，引致其自然行為受到限制
• 腳部問題
• 拔毛及切嘴尖
• 強行脫換毛髮

自然行為受到限制

對於全世界產蛋母雞而言，此乃其中一項最受關注要點。在多個國家及城市內的動物福利法所提倡的"五項自由"，其中一項便是"表現自然行為的自由"。研究發現母雞對築巢的行動有強烈的意識，及在裡面產蛋的意願，亦會寧願在狼藉的地面，自然地啄食磨爪，甚至伏在地上進行沙浴﹔尤其偏愛於入黑後在地上啄食。層疊式雞舍把雞關在簡陋的籠內，而令牠們無法棲息及排便，狹窄擠迫的四周更令牠們不能拍翼。

在歐洲，總結了整個處境而增加力度改善福利，議訂在2012年開始將層疊式雞舍列為不合法。雖然仍然准許在寵裡養雞，但雞隻今後是關在"更豐富"的環境內，有更多的空間，包括巢箱、排便處及棲木。儘管終於踏前一小步，邁向正視享有活動上的自由，但這些細小的籠舍仍然是未盡完善。

無籠飼養雞，公認為"穀倉雞"，即是將雞放在大型倉庫內，任由牠們隨處走動，同時亦設有巢及棲木。可是空間仍有限，而且水平参差。

走地式飼養容許母雞在更大程度上表現本能行為，可惜各國的水平及名稱各有不同。在歐洲、澳洲及新西蘭，走地雞每天均可接觸闊大的戶外環境，令牠們可以自由地沙浴、覓食、拍翼及走動。而有機雞農場則被界定為不使用荷爾蒙、除草劑或殺蟲劑，亦同時加入走地式飼養。

腳部問題

雞隻被關在層疊式雞舍內經常引致嚴重腳部受傷，皆因這些傳統的雞籠底部是鐵絲網，在缺乏適合母雞腳爪結構的設備之下，趾甲會過份生長而囤積在鐵網上，引致無法移動。那些設備較完善的籠舍，無籠飼養及走地式的飼養系統，均設有磨爪表面及棲木，避免腳部問題惡化。

拔毛及切嘴尖

拔毛的真正成因現還未能準確理解，但可能包括改變覓食方式、遺傳影響、全身長滿混色羽毛、燈光的強度、獲取及進食之食物，甚至是畜口密度等。當拔毛行為形成，要阻止便非常困難，而且會快速演變成同類相食的情況，最終可導致死亡。此問題最初出現於籠舍環境，但亦可在一些無法控制數量的非籠舍環境出現，而且情況更為嚴重。

其中一個解決的方法是切去嘴尖，此技術在1930年開始被引用，也是與層疊式雞舍差不多同期流行使用。切嘴尖是把嘴尖的部份切掉，是一個帶來困擾，短期甚至可能長期痛苦的過程。而且雞隻要學習利用變短的嘴巴，進食能力也會因而減低。對沒有切掉的雞隻而言，權衡在雞群中所受的苦困比較，此痛苦經常被認為是可接受。

切嘴尖是以一塊燒熱的刀片，為了減少痛楚，會由富經驗人員操刀。近年一些農場會改用紅外射線，效果顯示較能減少痛楚。

不論是層疊式雞舍，在認可的穀倉及走地式的農場，均會出現及認可此做法。幸好近年開始被一些國家淘汰，皆因研究顯示有其他方法可以令尖嘴的雞隻減低同類相食的行為，就這些研究，可在 Compassion in World Farming website裡找到充足的參考資料。

人道方式減低或避免拔毛，及同類相食行為，包括選擇柔和色調系列的工作服，設置躲藏區，驅逐任何挑釁動物及避免突然轉變食物。唯一的方法去肯定你的蛋是否來自被切掉嘴尖的雞隻，便是研究來源農場的制度。

強迫脫換毛髮

強迫脫換毛髮是以人工方法促使農場雞隻脫毛的殘忍過程，過程包括大幅減少食物（或挨餓）至14日之久（因此雞隻會減掉身體35%的重量）。一些雞隻在過程中因而死亡，但其中一些脫毛復原後能增加產蛋量和品質。在歐洲，澳洲及新西蘭，強行脫毛是非法，而方法亦受到監控（禽鳥不能在沒缺乏食物下超過24小時），在美國及世界其他地區現時廣泛流傳及欠乏紀律。